HERMANN JOSTOCK
Hermann Jostock, Jahrgang 1960, hat vor mehr als 30 Jahren seine Lehre auf dem St. Urbans-Hof absolviert.
Sein Gespür für Pflanzen ist außergewöhnlich. Nik Weis investiert viel Zeit, um gemeinsam mit ihm die Weinberge abzufahren und für jede Parzelle die nötige Arbeit zu besprechen.
Es ist schon eine große Kunst, angesichts der Launen der Natur und der wechselnden Wetterbedingungen die richtigen Entscheidungen zu treffen — Hermann Jostock beherrscht diese Kunst. Sein ganzheitliches Verständnis des Vegetationsprozesses und seine Weitsichtigkeit sind Nik Weis eine große Hilfe.
Hermann Jostock ist außerdem Leiter der renommierten Rebschule Weis — mit dem Ziel, aus altem Rebmaterial beste Zöglinge zu züchten. Dieser Arbeit widmet er sich mit großer Akribie. Stets ist er auf der Suche nach alten Reben mit alter Genetik, die unverzichtbar sind für die angestrebte Weinqualität.
