ENGE ZUSAMMENARBEIT
Eine Qualitätsphilosophie in die Realität umzusetzen, verlangt einiges Nachdenken. Der Winzer, der große Weine will, befindet sich stets auf einem schmalen Grat, hin- und hergerissen zwischen Intuition und wissenschaftlichen Fakten.
Der Weg zur Qualität hat viele Gabelungen, Weichen und Stufen. Es geht um Details, scheinbare Kleinigkeiten, die in ihrer Summe eine große Wirkung erzielen. Da ist es gut, diesen Weg nicht ganz allein gehen zu müssen: Nik Weis steht in ständigem Austausch mit seinem Kellermeister Rudolf Hoffmann und seinem Weinbergsleiter Hermann Jostock. Beide sind „waschechte Mosellaner“ und kennen den Weinbau von Kindesbeinen an.
Und den Vater mit seiner jahrzehntelangen Erfahrung möchte Nik Weis bei seiner Arbeit nicht missen.
Ständiger Austausch unter Experten
Gemeinsam verfolgen die vier eine ganzheitliche Philosophie, aber jeder ist auf sein Aufgabengebiet spezialisiert. Kein Schritt der Weinentstehung bleibt unbedacht. Detailversessen werden alle Maßnahmen besprochen und eingeschätzt, schließlich hängt jeder Schritt vom anderen ab.
Spitzenweine aus allen Teilen der Welt werden verkostet, stets auf der Suche nach faszinierenden und inspirierenden Entdeckungen. Und jedes Jahr reist das Team in Weinbaugebiete im In- und Ausland, um gleichgesinnte Winzer und ihre Philosophie kennenzulernen.
Ideales Fundament für den Riesling
Auch der Schieferboden prägt den Charakter des
Moselweines. weiterlesen
Auch der Schieferboden prägt den Charakter des
Moselweines. weiterlesen
Traditionelle Erziehung für perfekten Moselwein
In den Steillagen des St. Urbans-Hofes erfahren
die Riesling-Reben die traditionelle
Einzelpfahlerziehung. weiterlesen
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Einzelpfahlerziehung. weiterlesen
